2019-02-13
ワイン試飲会

 

こんにちわ。

柳橋焼にく わにくの小木曽です。

先日ワインの試飲会に行って参りました。

私は2年前までワインも飲めず、触れず、開けることなんて以ての外でしたが

この2年で試飲会に行ったり、仕事終わりに先輩や上司に何度もワインバーへ連れて行ってもらいました。

何度飲んでも奥が深くとっかかりにくく難しいと思いなるべく避けてきましたが(笑)

やっとわかるようになってきて、ソムリエの方が使う言葉も理解できるようにまで成長致しました。

多くのソムリエの方が思っていることと思いますが、ソムリエのプロフェッショナル力を魅せるのではなく

プロフェッショナルな仕事を通して、よりお客様に端的にワインを楽しんで頂く空間を造ることだと思います。

そんなことを教えてくださった私の一番身近なソムリエとの試飲会でした。

 

勉強の量や時間は武器です、知識は前提です。何よりお客様を想う気持ちが大前提です。

味の知識だけではなく、どう合わせたら喜んで頂けるかどんなお料理の時に向いているか

このタイミングでこのワインを出したらお客様はどう感じるか、そんな事をお話ししながらの

試飲会はもっと楽しめました!ワクワクしました!

こう考えると私達もまだまだ超未熟ものです。ステップアップに初心はセットで在りたいと思いました。

 

また日々ワイン入荷しております!instagramにもUPしておりますのでぜひご覧下さい。

 

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2019-01-24
最後までたっぷり一本鰻の恵方巻

秘伝のタレご飯で包み込む

一本鰻の半身を贅沢に最後まで!

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今年2019年の方角は#東北東 です。
パリっふわっとろっと焼き上げた#一本鰻 を #秘伝のタレご飯 で包み込んだ恵方巻きをご堪能下さい。
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一本1500円(税込)です。
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#最初から最後まで鰻たっぷり恵方巻き
は完全予約制となっております。
ご予約はDM、お電話、メールにて
承っております。
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TEL:052-446-6954
メール:yondaimekikukawa115@gmail.com
お受け取り場所は店舗、姉妹店にて承ります。

お受取日は2/1~2/3からお選び頂けます。

カットして頂くと8〜10巻ほどになりますのでご家族やご友人とシェアしてもいいですね。

#うなぎ四代目菊川#鰻#うなぎ#unagi#ささしまライブ#一本うなぎ#nagoya#japan#japanesefood#nagoyafood#nagoyastation##パッションギークス#すっぽんバルカミツキ#天ぷら酒場nakasho#板バ酒バ魚#うなぎ四代目菊川#江南焼肉わにく
ご不明点やご注文はこちらからでも受け付けております↓↓↓

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2019-01-24
太白天ぷらの海老天恵方巻き

 

太白胡麻油で揚げた
海老穴子天の恵方巻き
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今年2019年の方角は#東北東 です。
贅沢に太白胡麻油を使用した#穴子天 と #海老天 を使った恵方巻きをご堪能下さい。
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一本1200円(税込)です。
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#太白胡麻油使用!海老穴子天の恵方巻き
は完全予約制となっております。
ご予約はDM、お電話、メールにて
承っております。
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TEL:052-583-5454
メール:passiongeeks0307@gmail.com
お受け取り場所は店舗、姉妹店にて承ります。

お受取日は2/1~2/3からお選び頂けます。

カットして頂くと8〜10巻ほどになりますのでご家族やご友人とシェアしてもいいですね。

#太白胡麻油#太白天ぷら#海老天#穴子天#天ぷら#天麩羅#nagoya#japan#japanesefood#nagoyafood#nagoyastation##パッションギークス#すっぽんバルカミツキ#天ぷら酒場nakasho#板バ酒バ魚#うなぎ四代目菊川#柳橋焼にくわにく#江南焼肉わにく
ご不明点やご注文はこちらからでも受け付けております↓↓↓

 

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2019-01-24
神戸ビーフイチボの恵方巻き


神戸ビーフ
恵方巻き
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今年2019年の方角は#東北東 です。
贅沢に神戸ビーフの#イチボ を使った恵方巻きをご堪能下さい。
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一本5000円(税込)です。破格です。
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#神戸ビーフイチボの恵方巻き
は完全予約制となっております。
ご予約はDM、お電話、メールにて
承っております。
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TEL:052-756-4411
メール:yakinikuwaniku@gmail.com
お受け取り場所は店舗、姉妹店にて承ります。
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カットして頂くと8〜10巻ほどになりますのでご家族やご友人とシェアしてもいいですね。

#柳橋焼にくわにく#わにく#柳橋#名古屋#名駅#焼肉#恵方巻き#イチボ#神戸#kobebeef#nagoya#japan#japanesefood#nagoyafood#nagoyastation#yakiniku#パッションギークス#すっぽんバルカミツキ#天ぷら酒場nakasho#板バ酒バ魚#うなぎ四代目菊川#江南焼肉わにく
ご不明点やご注文はこちらからでも受け付けております↓↓↓
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2018-12-07
柳橋焼にく わにく

柳橋焼にく わにくの小木曽です。
わにく は今年の5月末にオープン致しました、神戸ビーフを使用した焼肉店です。
神戸ビーフは牧場指定で仕入れしております。

「川岸牧場」
兵庫県の「但馬牛の雌」のみ300等を超える牛を肥育する牧場で優秀な但馬牛や神戸牛を数多く輩出している川岸牧場。
数々の品評会で優秀な成績をおさめ、兵庫県内、県外においても、神戸牛生産者の中で特に評価されているのが川岸さん。

多くのお客様にご満足頂いています。
牛肉に感動します。
川岸さんはただ「牛を肥育する」のではなく牛飼いとしてにんげんとして、牛を愛されています。
川岸牧場の神戸ビーフは、だから美味しいのです。

川岸牧場指定で提供しているお店は多くありません。
ぜひ名古屋へお立ち寄りの際はご来店お待ちしております^^

instagram @yakinikuwaniku
食べログ  @柳橋焼にく わにく

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2018-05-05
包丁サロン「真刀」

京都にて包丁サロン「真刀」オープンしました!

〒605-0813 京都市東山区轆轤町108-6
Tel0755337177
Fax0755337155

すごくかっこいい内装に仕上がりました、マットブラックをベースにステンレスのシルバーが映える

古き文化を今の時代に置き換えて、新たな価値を作る

素晴らしいなー

たくさんのご縁の中で新たなものが作られていく
のは本当に喜びです^_^

次は5月28日にまたオープンが控えています
どんどんブラッシュアップしていこう
僕らにしかできないことを追求していこう!

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2018-05-01
人は城、人は石垣、人は堀〜

こんにちは!

菊川です!

昨晩は紹介制のお店でスタッフとお食事会を。
食がお仕事なので、沢山のお店に食べにいくことが
多いのですが、何を食べるかももちろんですが誰とたべ
るかなんかはもっと大事です

人は城、人は石垣、人は堀、情けは味方、敵は仇なり

大好きな武田信玄のお言葉

結構武将が昔から好きで社会は常に満点だった覚えがあります

何をやるのも人次第、毎日青春でございます

5月も張り切っていきましょう

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2017-12-06
うなぎ弁当

(さらに…)

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2017-11-28
焼き台

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#うなぎ四代目菊川
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今日はカウンターから見える、焼き台の様子を中からご紹介します😆
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カウンターから見える焼き台の前に立つと実は灼熱地獄です!!
なんと焼き台の温度は2500℃を超えることも😵
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焼き師は慣れた顔ですが、スタッフが焼き台の前に立つと5分も立ってられません😵
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240gの鰻をムラなくパリッと焼き上げて程よく脂を落とす。創業以来継ぎ足しの秘伝のタレをたっぷりつけて焼き上げます。
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#パリッフワットロッ の完成です!
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うなぎ四代目菊川の焼き技術
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ぜひ目の前で見てみませんか😊
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#うなぎ四代目菊川#四代目菊川#うなぎ#鰻#一本重#一本ひつまぶし#蒲焼き一本定食#白焼き一本定食#うな丼#ひつまぶし#鰻屋#ランチ#名駅ランチ#名古屋飯#名古屋ごはん#ディナー#名駅ディナー#ささしまライブ#グローバルゲート

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2017-11-27
うなぎ四代目菊川

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#うなぎ四代目菊川
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こんにちわ🌞
11月も終わりが近づいていますね🍃
今月は皆様どんな月でしたか?
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お仕事をたくさん頑張った人
嬉しい出来事があった人
来月また頑張ろうと決意した人
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うなぎ四代目菊川ではお客様の節目の出来事にいつも隣り合わせでいたいと思っています😊
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#ご褒美にうなぎ
#お祝いにうなぎ
#験担ぎにうなぎ
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四代目菊川で美味しい鰻を食べて
12月も頑張りましょう〜〜〜😆!
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お仕事やお祝い事などご利用シーンをご相談下さい。出来る限り全力で、お手伝いをさせて頂きます!!
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