2018-05-05
包丁サロン「真刀」

京都にて包丁サロン「真刀」オープンしました!

〒605-0813 京都市東山区轆轤町108-6
Tel0755337177
Fax0755337155

すごくかっこいい内装に仕上がりました、マットブラックをベースにステンレスのシルバーが映える

古き文化を今の時代に置き換えて、新たな価値を作る

素晴らしいなー

たくさんのご縁の中で新たなものが作られていく
のは本当に喜びです^_^

次は5月28日にまたオープンが控えています
どんどんブラッシュアップしていこう
僕らにしかできないことを追求していこう!

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2018-05-01
人は城、人は石垣、人は堀〜

こんにちは!

菊川です!

昨晩は紹介制のお店でスタッフとお食事会を。
食がお仕事なので、沢山のお店に食べにいくことが
多いのですが、何を食べるかももちろんですが誰とたべ
るかなんかはもっと大事です

人は城、人は石垣、人は堀、情けは味方、敵は仇なり

大好きな武田信玄のお言葉

結構武将が昔から好きで社会は常に満点だった覚えがあります

何をやるのも人次第、毎日青春でございます

5月も張り切っていきましょう

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2017-12-06
うなぎ弁当

(さらに…)

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2017-11-28
焼き台

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#うなぎ四代目菊川
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今日はカウンターから見える、焼き台の様子を中からご紹介します😆
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カウンターから見える焼き台の前に立つと実は灼熱地獄です!!
なんと焼き台の温度は2500℃を超えることも😵
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焼き師は慣れた顔ですが、スタッフが焼き台の前に立つと5分も立ってられません😵
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240gの鰻をムラなくパリッと焼き上げて程よく脂を落とす。創業以来継ぎ足しの秘伝のタレをたっぷりつけて焼き上げます。
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#パリッフワットロッ の完成です!
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うなぎ四代目菊川の焼き技術
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ぜひ目の前で見てみませんか😊
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#うなぎ四代目菊川#四代目菊川#うなぎ#鰻#一本重#一本ひつまぶし#蒲焼き一本定食#白焼き一本定食#うな丼#ひつまぶし#鰻屋#ランチ#名駅ランチ#名古屋飯#名古屋ごはん#ディナー#名駅ディナー#ささしまライブ#グローバルゲート

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2017-11-27
うなぎ四代目菊川

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#うなぎ四代目菊川
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こんにちわ🌞
11月も終わりが近づいていますね🍃
今月は皆様どんな月でしたか?
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お仕事をたくさん頑張った人
嬉しい出来事があった人
来月また頑張ろうと決意した人
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うなぎ四代目菊川ではお客様の節目の出来事にいつも隣り合わせでいたいと思っています😊
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#ご褒美にうなぎ
#お祝いにうなぎ
#験担ぎにうなぎ
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四代目菊川で美味しい鰻を食べて
12月も頑張りましょう〜〜〜😆!
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お仕事やお祝い事などご利用シーンをご相談下さい。出来る限り全力で、お手伝いをさせて頂きます!!
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#うなぎ四代目菊川#四代目菊川#鰻#うなぎ#ひつまぶし#うな丼#うな重#一本ひつまぶし#一本重#ランチ#ディナー#名駅#名古屋駅#ささしま#ささしまライブ#名駅ランチ#名駅ディナー#個室#カウンター#テーブル席#会席#忘年会#新年会#予約可#クレジットカード対応#交通系電子マネー対応#QUICPay対応#

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2017-10-31
パッションギークス求人情報 アルバイト・正社員募集中

パッションギークス求人情報

株式会社 パッションギークスでは、アルバイト・正社員を募集しています。

【アルバイト】
・時給1000円以上
・シフト有り
・週一からOK
・勤務地各店舗
(スッポンバルカミツキ・カミツキビアガーデン・天ぷら酒場nakasho・板バ酒バ魚・四代目菊川)
・交通費支給
・勤務時間9:00〜23:00(3時間から)

【正社員】
・社会保険完備
・週休1日
・季節休暇あり
・業績に伴う賞与あり

《店長》
・月給28万〜35万
・研修期間あり

《料理長》
・月給25万〜35万

《店長候補・料理長候補》
・月給23万〜

連絡先
本社採用担当 阿部(080-1555-8585)
お問い合わせはお電話、もしくは問い合わせフォームまで

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2017-10-31
秋焉。

いよいよ11月。
もうすぐ秋も終わりですね。
食材も秋食材から冬食材へ。
秋刀魚、栗、きのこなどから市場もカニ、フグ、イクラ、白子などなど冬の訪れを日々感じています。

食材を通して季節を感じることが一番いいと思います。
食べなければ人は生きていけないですからね。

中庄商店としては11月15日からいよいよ狩猟シーズン
が到来します。
イノシシ、鹿、鴨、クマ、などなどたくさんの野生鳥獣が
入荷してきます。

多くの猟師さんにお世話になり、たくさんのお客様へ
ジビエの素晴らしさを伝えていけたらいいなと思っております。

では本日も頑張りましょう!

菊川

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2017-10-26
中庄商店求人情報 正社員募集中

求人情報

株式会社 中庄商店では正社員を募集しています。

【正社員】
・ウナギ・淡水魚・ジビエ等の食材卸業務
・月給250000円〜
・社会保険有り
・能力給・各種手当て有り

お問い合わせはお電話 0568-21-1645(菊川まで)
もしくはお問い合わせフォームからお願いいたします。

※スッポンバルカミツキ・カミツキビアガーデン・天ぷら酒場nakasho・板バ酒バ魚・四代目菊川など飲食店を展開する株式会社 パッションギークスでもアルバイト・正社員を募集しています。
詳しくは株式会社 パッションギークス 求人情報をご確認ください。

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2017-10-13
スッポン以外の鍋などもできます

カミツキ料理人、松下です!
スッポン鍋以外にも
鳥すき焼きなんかもやっちゃいます!!
常連のお客様でスッポンは飽きちゃった方
初めていくけどスッポンは…とゆう方など予約のみの対応とはなりますがスッポン以外の鍋などもできますのでご連絡 ご相談お待ちしております!

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2017-10-06
四代目菊川 オープンしました。

菊川です。
この度10/5に笹島グローバルゲートにて、うなぎ専門店「四代目菊川」を出店致しました。
45席のお店です。
小さな頃から鰻に携わって生きてきました。
やっと巡ってきました。
是非皆様に食べていただきたいです。
関係者様、業者様、いつもお世話になっている沢山の飲食店、オーナーシェフの方々、ありがとうございます。そして、頑張ってくれる仲間。
高齢化する鰻業界において、職人をしっかり育て、少しでも携わる方々へ還元できたらと思います。鰻は日本の文化です!
どうぞご贔屓に!

うなぎ四代目菊川
名古屋市中村区平池町4丁目グローバルゲート商業棟3階

無休
ランチ 11:00~14:00
ディナー 17:00~22時

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